Uso alimentario
PENTANOATO DE ALFA-FURFURILO
ALPHA-FURFURYL PENTANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El pentanoato de alfa-furfurilo es un éster de furano de aroma frutal, dulce, tostado y ligeramente almendrado.
Origen
Sintético
se obtiene por esterificación y purificación de alcohol furfurílico y ácido pentanoico.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en perfiles de fruta madura, caramelo, pan, café y golosinas en pequeñas cantidades.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO PENTANOICO, ÉSTER DE 2-FURANILMETILO, PENTANOATO DE 2-FURANILMETILO, PENTANOATO DE 2-FURFURILO, PENTANOATO DE FURFURILO, VALERATO DE ALFA-FURFURILO, VALERATO DE FURFURILO, 2-FURANYLMETHYL PENTANOATE, 2-FURFURYL PENTANOATE, ALPHA-FURFURYL VALERATE, FURFURYL PENTANOATE, FURFURYL VALERATE, PENTANOIC ACID, 2-FURANYLMETHYL ESTER