Uso alimentario
OCTANOATO DE ALFA-FURFURILO
ALPHA-FURFURYL OCTANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El octanoato de alfa-furfurilo es un éster de furano y cadena grasa, de aroma frutal, ceroso, tostado y ligeramente cremoso. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se produce por esterificación de alcohol furfurílico con ácido octanoico.
Vegetal
solo sería de base vegetal si el proveedor declara una materia prima grasa vegetal concreta.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; aporta notas frutales, grasas y tostadas en sabores, perfumes, jabones y ambientadores.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO OCTANOICO, ÉSTER DE 2-FURANILMETILO, ÁCIDO OCTANOICO, ÉSTER DE FURFURILO, CAPRILATO DE ALFA-FURFURILO, CAPRILATO DE FURFURILO, OCTANOATO DE 2-FURANILMETILO, OCTANOATO DE 2-FURFURILO, OCTANOATO DE FURFURILO, 2-FURANYLMETHYL OCTANOATE, 2-FURFURYL OCTANOATE, ALPHA-FURFURYL CAPRYLATE, FURFURYL CAPRYLATE, FURFURYL OCTANOATE, OCTANOIC ACID, 2-FURANYLMETHYL ESTER, OCTANOIC ACID, FURFURYL ESTER