Uso alimentario
ALFA-ALQUIL-OMEGA-HIDROXI-POLI(OXIETILENO)
ALPHA-ALKYL-OMEGA-HYDROXY-POLY(OXYETHYLENE)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El alfa-alquil-omega-hidroxi-poli(oxietileno), también llamado un tipo de PEG de alcohol graso, es un tensioactivo: ayuda a que el agua y la grasa se mezclen y puede reducir la espuma. Es una sustancia técnica usada en cantidades controladas.
Origen
Sintético
el compuesto se fabrica industrialmente al unir esas cadenas con unidades de óxido de etileno.
Vegetal
la parte grasa de algunos productos puede provenir de aceites vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea como coadyuvante de procesamiento, por ejemplo para controlar espuma o facilitar operaciones de fabricación. También aparece en productos industriales y cosméticas; no se usa para dar sabor ni valor nutricional a los alimentos.
Funciones habituales
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
- También se conoce como:
- ALFA-ALQUIL-OMEGA-HIDROXIPOLI(OXIETILENO) ÓXIDO DE ETILENO DE 10 CARBONO 5, C10-12 ALQUIL PEG-5 ÉTER, PEG-5 ALQUIL(C10-12) ÉTER, ALPHA-ALKYL-OMEGA-HYDROXYPOLY(OXYETHYLENE) 10 CARBON 5 ETHYLENE OXIDE, C10-12 ALKYL PEG-5 ETHER, PEG-5 ALKYL(C10-12) ETHER