Uso alimentario
TIGLATATO DE ALILO
ALLYL TIGLATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El tiglato de alilo es una sustancia aromática de olor dulce, frutal y algo verde. Aporta matices que pueden recordar a ananá, frutas tropicales y fruta madura.
Origen
Sintético
se fabrica habitualmente por síntesis controlada; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en pequeñas cantidades en bebidas, caramelos, chicles, helados, postres y golosinas frutales. Da frescura y complejidad a los perfiles tropicales.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-PROPENIL 2-METIL-2-BUTENOATO, (E)-, ÁCIDO 2-BUTENOICO, 2-METIL-, ÉSTER 2-PROPENÍLICO, (E)-, ÁCIDO TÍGICO, ÉSTER DE ALILO, TRANS-2-METIL-2-BUTENOATO DE ALILO, 2-BUTENOIC ACID, 2-METHYL-, 2-PROPENYL ESTER, (E)-, 2-PROPENYL 2-METHYL-2-BUTENOATE, (E)-, ALLYL TRANS-2-METHYL-2-BUTENOATE, TIGLIC ACID, ALLYL ESTER