Uso alimentario
ALIL ALFA-IONONA
ALLYL ALPHA-IONONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La alil alfa-ionona es una sustancia aromática de perfil floral, afrutado y levemente amaderado. Se utiliza para construir sabores complejos, no como ingrediente de uso casero.
Origen
Sintético
el ingrediente comercial se fabrica habitualmente por síntesis controlada; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en cantidades muy pequeñas en aromatizantes para golosinas, bebidas, postres y sabores frutales. También es importante en perfumería por sus notas florales, similares a violeta.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(2,6,6-TRIMETIL-2-CICLOHEXEN-1-IL)-1,6-HEPTADIEN-3-ONA, 1,6-HEPTADIEN-3-ONA, 1-(2,6,6-TRIMETIL-2-CICLOHEXEN-1-IL)-, ALIL-ALFA-IONONA, ALIL CICLOCITRILIDENOACETONA, ALILIONONA, ALFA-, BUTENIL ALFA-CICLOCITRILIDENEMTIL CETONA, CETONA V, CICLOCITRILIDENEMTIL BUTENIL CETONA, ALFA-, 1-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)-1,6-HEPTADIEN-3-ONE, 1,6-HEPTADIEN-3-ONE, 1-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)-, ALLYL-ALPHA-IONONE, ALLYL CYCLOCITRYLIDENEACETONE, ALLYLIONONE, ALPHA-, BUTENYL ALPHA-CYCLOCITRYLIDENEMETHYL KETONE, CETONE V, CYCLOCITRYLIDENEMETHYL BUTENYL KETONE, ALPHA-