Uso alimentario
2-etilbutato de alilo
ALLYL 2-ETHYLBUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2-etilbutirato de alilo es una sustancia aromática de olor dulce y frutal. Se usa para dar matices que recuerdan a ananá, manzana y frutas tropicales.
Origen
Sintético
el producto comercial se fabrica habitualmente por síntesis controlada; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en bebidas, caramelos, chicles, helados, postres y golosinas frutales. Aporta una nota dulce, jugosa y tropical.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-ETILBUTANOATO DE 2-PROPENILO, 2-ETILBUTIRATO DE 2-PROPENILO, 2-ETILBUTIRATO DE ALILO, ÁCIDO BUTANOICO, 2-ETIL-, 2-PROPENIL ÉSTER, ÁCIDO BUTÍRICO, 2-ETIL-, 2-PROPENIL ÉSTER, 2-PROPENYL 2-ETHYLBUTANOATE, 2-PROPENYL 2-ETHYLBUTYRATE, BUTANOIC ACID, 2-ETHYL-, 2-PROPENYL ESTER, BUTYRIC ACID, 2-ETHYL-, 2-PROPENYL ESTER