Uso alimentario y cosmético
ÁCIDO ALGÍNICO
ALGINIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido algínico es una fibra natural que se obtiene de algas marrones. Tiene la capacidad de absorber agua y formar mezclas más espesas o geles cuando se combina con ciertos minerales.
Origen
Otro
se extrae de algas marrones, como kelp y laminaria; es una fuente no animal y compatible con productos veganas.
Vegetal
Sintético
En alimentos
Para qué se usa
Se usa para espesar o estabilizar helados, salsas, postres, rellenos y productos lácteos o vegetales. Sus sales, llamadas alginatos, son las formas más habituales para lograr texturas y geles.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DE PIEL: Mantiene la piel en buenas condiciones
- ADHERENTE: Asegura la cohesión de los productos en polvo
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- Agentes formadores de gel
- Aglutinantes
- Ingredientes para el cuidado de la piel
- También se conoce como:
- Ácido algínico G 2, Acid Algin G 2
- INS:
- INS 400