Uso alimentario y cosmético
ALGINATO DE POTASIO
ALGINATE, POTASSIUM
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal de potasio del alginato, utilizada como espesante y estabilizante. Se disuelve y forma soluciones viscosas.
Origen
Mineral
se produce a partir de alginato de algas y una fuente mineral de potasio; no requiere ingredientes animales.
Sintético
Vegetal
Aclaración de la fuente: La información puede reflejar exclusivamente el estado en el ingreso inicial de este ingrediente en el diccionario INCI correspondiente; el progreso tecnológico puede haber agregado nuevas opciones de fabricación basadas en sustancias de diferente origen
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en bebidas, salsas, alimentos, cosméticos, medicamentos y productos técnicas. Ayuda a mantener mezclados componentes acuosos y grasos y a estabilizar emulsiones.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- AGENTE DE FIRMEZA
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TENSIOACTIVO
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ADHERENTE: Asegura la cohesión de los productos en polvo
- ESTABILIZADOR DE EMULSIONES: Favorece la formación de la emulsión y mejora la estabilidad del producto
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- Aglutinantes
- Estabilizadores
- También se conoce como:
- ÁCIDO ALGÍNICO, SAL DE POTASIO, POLIALGINATO DE POTASIO, ALGINIC ACID, POTASSIUM SALT, POTASSIUM ALGINATE, POTASSIUM POLYALGINATE
- INS:
- INS 402