Uso alimentario
ÁCIDO ACONÍTICO
ACONITIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un ácido orgánico presente en algunas plantas, especialmente en hojas y frutos. Se utiliza como sustancia de referencia o materia prima aromática.
Origen
Vegetal
puede aislarse de plantas.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en investigación, análisis de alimentos, síntesis química y productos aromáticas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO 1,2,3-PROPENETRICARBOXÍLICO, ÁCIDO 1-PROPENO-1,2,3-TRICARBOXÍLICO, ÁCIDO 3-CARBOXI-2-PENTENEDIOICO, ÁCIDO 3-CARBOXIGLUTACÓNICO, ÁCIDO AQUILEAICO, ÁCIDO AQUILEICO, ÁCIDO CÍTRICO, ÁCIDO EQUISÉTICO, ÁCIDO PIROCÍTRICO, 1,2,3-PROPENETRICARBOXYLIC ACID, 1-PROPENE-1,2,3-TRICARBOXYLIC ACID, 3-CARBOXY-2-PENTENEDIOIC ACID, 3-CARBOXYGLUTACONIC ACID, ACHILLEAIC ACID, ACHILLEIC ACID, CITRIDIC ACID, EQUISETIC ACID, PYROCITRIC ACID
- INS:
- INS 330