Uso alimentario
ACETOFENONA
ACETOPHENONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La acetofenona es una cetona aromática, también llamada metilfenilcetona. Tiene un perfil dulce, floral y almendrado, y se emplea tanto en sabores como en fragancias.
Origen
Sintético
el producto comercial se produce principalmente por síntesis química; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
Vegetal
se ha identificado en aceites esenciales y algunos alimentos vegetales. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza a baja dosis en bebidas sin alcohol, postres, golosinas, productos de panadería y sabores de almendra o cereza. También funciona como solvente o vehículo en productos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- También se conoce como:
- 1-FENILETANONA, ACETILBENCENO, ACETILBENZOL, BENZOILMETIDA, ETANONA, 1-FENIL-, FENIL METIL CETONA, HIPNONA, METIL FENIL CETONA, 1-PHENYLETHANONE, ACETYLBENZENE, ACETYLBENZOL, BENZOYLMETHIDE, ETHANONE, 1-PHENYL-, HYPNONE, METHYL PHENYL KETONE, PHENYL METHYL KETONE