Uso alimentario
ACETALDEHÍDO DIISOAMÍLICO ACETAL
ACETALDEHYDE DIISOAMYL ACETAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El acetaldehído diisoamílico acetal es un acetal de aroma dulce, frutal y ligeramente floral. Pertenece a la familia de compuestos usados para construir perfiles de sabor.
Origen
Sintético
el producto comercial se fabrica normalmente por acetalización de acetaldehído con alcohol isoamílico. No se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en saborizantes de frutas y bebidas, confitería, panificados, postres y lácteos para aportar matices dulces, maduros y frutales.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,1-bis(isopentiloxi)etano, 3-metil-1-(1-(3-metilbutoxi)etoxi)butano, ACETAL DE DIISOAMILO DE ACETAL, acetaldehído, acetal de diisopentilo, butano, 1,1'-(etilidenobis(oxi))bis(3-metil-, 1,1-bis(isopentyloxy)ethane, 3-methyl-1-(1-(3-methylbutoxy)ethoxy)butane, acetaldehyde, diisopentyl acetal, butane, 1,1'-(ethylidenebis(oxy))bis(3-methyl-