Uso alimentario
EXTRACTO DE BAYAS DE ACAI
ACAI BERRY EXTRACT
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Extracto del fruto de açaí (Euterpe oleracea), palmera amazónica. Contiene compuestos fenólicos y volátiles que aportan color, sabor y aroma frutal.
Origen
Vegetal
se obtiene de la pulpa o el fruto de açaí mediante extracción. No se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se incorpora a bebidas, jugos, yogures, helados, golosinas, mezclas de frutas y otros productos saborizados para dar un perfil frutal característico.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- euterpe oleracea, ext., EXTRACTO DE BAYA DE ACAI