Uso alimentario
9-DECENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 9-decenal es un aldehído insaturado de aroma verde, cítrico y ligeramente graso. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis orgánica.
Vegetal
puede aparecer en pequeñas cantidades en aceites y aromas naturales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea en perfiles cítricos, verdes y frutales en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE