Uso alimentario
(+/-)-6-METILOCTANAL
(+/-)-6-METHYLOCTANAL
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es una mezcla de las formas enantioméricas de un aldehído ramificado, con olor cítrico, frutal, verde y fresco. Las dos formas tienen matices parecidos y se usan juntas en productos aromáticos.
Origen
Sintético: suele fabricarse por síntesis química y no procede de animales. | Vegetal: compuestos relacionados pueden aparecer en frutas y aceites esenciales.
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se utiliza en saborizantes de frutas y cítricos, bebidas, golosinas y fragancias. Su función es aportar aroma.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 6-METILOCTANAL, octanal, 6-metil-, 6-METHYLOCTANAL, octanal, 6-methyl-