Uso alimentario

(+/-)-6-METILOCTANAL

(+/-)-6-METHYLOCTANAL

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es una mezcla de las formas enantioméricas de un aldehído ramificado, con olor cítrico, frutal, verde y fresco. Las dos formas tienen matices parecidos y se usan juntas en productos aromáticos.

Origen

Sintético

suele fabricarse por síntesis química y no procede de animales.

Vegetal

compuestos relacionados pueden aparecer en frutas y aceites esenciales.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación y perfumería: se utiliza en saborizantes de frutas y cítricos, bebidas, golosinas y fragancias. Su función es aportar aroma.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: 6-METILOCTANAL, octanal, 6-metil-, 6-METHYLOCTANAL, octanal, 6-methyl-