Uso alimentario
6,7-DIHIDRO-2,3-DIMETIL-5H-CICLOPENTAPIRAZINA
6,7-DIHYDRO-2,3-DIMETHYL-5H-CYCLOPENTAPYRAZINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 6,7-dihidro-2,3-dimetil-5H-ciclopentapirazina es una pirazina de aroma tostado, terroso, a café y frutos secos.
Origen
Sintético
se produce por síntesis de compuestos heterocíclicos nitrogenados.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en trazas para notas de café, cacao, pan tostado, frutos secos y caldos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 5H-CICLOPENTAPIRAZINA, 6,7-DIHIDRO-2,3-DIMETIL-, 5H-CYCLOPENTAPYRAZINE, 6,7-DIHYDRO-2,3-DIMETHYL-