Uso alimentario
DELTA-LACTONA DEL ÁCIDO 5-HIDROXI-7-DECENOICO
5-HYDROXY-7-DECENOIC ACID DELTA-LACTONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una lactona hidroxiinsaturada de diez carbonos, con perfil frutal, floral y algo ceroso.
Origen
Sintético
la forma comercial suele obtenerse por síntesis y purificación.
Vegetal
puede relacionarse con lactonas presentes en frutas y plantas aromáticas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y bebidas: se usa para notas frutales y de fruta madura. También puede aparecer en perfumería.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2H-PIRAN-2-ONA, TETRAHIDRO-6-(2-PENTENIL)-, (Z)-, 5-(2-PENTENIL)PENTANÓLIDO, CIS-, ÁCIDO 5-HIDROXI-7-DECENOICO DELTA-LACTONA, ÁCIDO 5-HIDROXI-7(Z)-DECENOICO DELTA-LACTONA, JASMOLACTONA, DELTA-, LACTONA DE JAZMÍN, TETRAHIDRO-6-(2-PENTENIL)-2H-PIRAN-2-ONA, (Z)-, 2H-PYRAN-2-ONE, TETRAHYDRO-6-(2-PENTENYL)-, (Z)-, 5-(2-PENTENYL)PENTANOLIDE, CIS-, 5-HYDROXY-7(Z)-DECENOIC ACID DELTA-LACTONE, JASMINE LACTONE, JASMIN LACTONE, JASMOLACTONE, DELTA-, TETRAHYDRO-6-(2-PENTENYL)-2H-PYRAN-2-ONE, (Z)-