Uso alimentario
5-ETIL-2-METILTIAZOL
5-ETHYL-2-METHYLTHIAZOLE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 5-etil-2-metiltiazol es un heterociclo azufrado de olor tostado, especiado y ligeramente vegetal.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis y purificación de tiazoles.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de tostado, cereales, café, cacao y vegetales cocidos en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METIL-5-ETILTIAZOL, InChI=1S/C6H9NS/c1-3-6-4-7-5(2)8-6/h4H,3H2,1-2H3, InChIKey: JIZHATVFRZONHT-UHFFFAOYSA-N, TIAZOL, 5-ETIL-2-METIL-, 2-METHYL-5-ETHYLTHIAZOLE, THIAZOLE, 5-ETHYL-2-METHYL-