Uso alimentario
4-PENTENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído insaturado de olor penetrante, verde y algo marino. Se utiliza como intermedio y material aromático especializado.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
puede imitar notas de hojas y aceites, pero no suele extraerse de una planta.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación e industria: saborizantes específicos, fragancias e intermedio de síntesis; no es un ingrediente de uso general.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- InChI=1S/C5H8O/c1-2-3-4-5-6/h2,5H,1,3-4H2, InChIKey: QUMSUJWRUHPEEJ-UHFFFAOYSA-N