Uso alimentario
4-(P-ACETOXIFENIL)-2-BUTANONA
4-(P-ACETOXYPHENYL)-2-BUTANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 4-(p-acetoxifenil)-2-butanona, también llamada acetato de frambinona, es un éster aromático de perfil dulce, frutal y a frambuesa.
Origen
Sintético
el ingrediente comercial suele obtenerse por síntesis; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
Vegetal
se ha reportado en frutilla. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en sabores de frambuesa y otras frutas para caramelos, bebidas, postres, lácteos saborizados y confitería. También puede utilizarse en fragancias.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-BUTANONA, 4-(4-(ACETILOXI)FENIL)-, 2-BUTANONA, 4-(P-HIDROXIFENIL)-, ACETATO, 4-(4-ACETILOXIFENIL)-2-BUTANONA, 4-(P-HIDROXIFENIL)-2-BUTANONA ACETATO, 2-BUTANONE, 4-(4-(ACETYLOXY)PHENYL)-, 2-BUTANONE, 4-(P-HYDROXYPHENYL)-, ACETATE, 4-(4-ACETYLOXYPHENYL)-2-BUTANONE, 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE ACETATE