Uso alimentario
4-METIL-3-PENTEN-2-ONA
4-METHYL-3-PENTEN-2-ONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona insaturada de olor frutal, verde, dulce y ligeramente especiado. Aporta una nota fresca y persistente a mezclas aromáticas.
Origen
Sintético
el producto comercial suele obtenerse por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden aparecer en frutas y plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se utiliza en saborizantes de frutas, bebidas, caramelos y postres, y en fragancias. Su función es exclusivamente aromática.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METIL-4-OXO-2-PENTENO, 3-PENTEN-2-ONA, 4-METIL-, ISOBUTENIL METIL CETONA, ISOPROPILIDENOACETONA, METIL 2,2-DIMETILVINIL CETONA, METIL 2-METIL-1-PROPENIL CETONA, METIL ISOBUTENIL CETONA, ÓXIDO DE MESITIL, 2-METHYL-4-OXO-2-PENTENE, 3-PENTEN-2-ONE, 4-METHYL-, ISOBUTENYL METHYL KETONE, ISOPROPYLIDENEACETONE, MESITYL OXIDE, METHYL 2,2-DIMETHYLVINYL KETONE, METHYL 2-METHYL-1-PROPENYL KETONE, METHYL ISOBUTENYL KETONE