Uso alimentario

(+/-)-4-MERCAPTO-4-METIL-2-PENTANOL

(+/-)-4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANOL

Estado vegano

Apto vegano

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Uso alimentario

En alimentos

Qué es

Es un alcohol azufrado con aroma de frutas tropicales, pomelo y un matiz verde o sulfurosamente sabroso. Se usa como acento de alto impacto dentro de saborizantes complejos.

Origen

Sintético: se fabrica por síntesis química; aunque compuestos semejantes aparecen en frutas y plantas, la sustancia comercial no procede de animales.

Para qué se usa

Alimentación: se incorpora en cantidades mínimas a saborizantes de pomelo, frutas tropicales, bebidas y golosinas. También puede emplearse en perfumería para notas verdes o frutales.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

Referencia rápida

Otros nombres y códigos

También se conoce como: 2-pentanol, 4-mercapto-4-metil-, 4-MERCAPTO-4-METIL-2-PENTANOL, 2-pentanol, 4-mercapto-4-methyl-, 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANOL