Uso alimentario
4-HIDROXIBENZALDEHÍDO
4-HYDROXYBENZALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído fenólico con olor dulce, balsámico y ligeramente avainillado. Actúa como molécula aromática y como intermedio químico.
Origen
Sintético
se fabrica habitualmente por oxidación o transformación de precursores aromáticos; la forma comercial no se presume vegetal.
Presencia natural (vegetal)
aparece en vainilla y otras plantas en pequeñas cantidades. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Saborizantes y perfumería: aporta notas dulces y florales. También se usa para sintetizar otros compuestos aromáticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 4-FORMILFENOL, ☐ 4-HIDROXIBENZALDEHÍDO, ☐ BENZALDEHÍDO, 4-HIDROXI-, ☐ BENZALDEHÍDO, P-HIDROXI-, ☐ FORMILFENOL, P-, ☐ HIDROXIBENZALDEHÍDO, P-, ☐ OXIBENZALDEHÍDO, P-, 4-FORMYLPHENOL, BENZALDEHYDE, 4-HYDROXY-, BENZALDEHYDE, P-HYDROXY-, FORMYLPHENOL, P-, HYDROXYBENZALDEHYDE, P-, OXYBENZALDEHYDE, P-