Uso alimentario
(+/-)-4-ETILOCTANAL
(+/-)-4-ETHYLOCTANAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 4-etiloctanal es un aldehído de cadena ramificada, de olor frutal, verde, cítrico y ligeramente graso.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis y purificación de aldehídos.
Otro
aldehídos relacionados aparecen en frutas y aceites esenciales, pero eso no demuestra un origen vegetal de este aldehído comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea en notas verdes, frutales y cítricas para bebidas, golosinas, perfumes y productos de higiene.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 4-ETILOCTANAL, octanal, 4-etil-, 4-ETHYLOCTANAL, octanal, 4-ethyl-