Uso alimentario
ÁCIDO 4-DECENOICO
4-DECENOIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido 4-decenoico es un ácido graso insaturado de perfil graso, verde y ligeramente rancio.
Origen
Sintético
se produce por síntesis orgánica.
Vegetal
puede obtenerse a partir de aceites vegetales modificados.
En alimentos
Para qué se usa
Industria y aromatizantes: se emplea como intermedio y en pequeñas cantidades en composiciones de notas grasas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE