Uso alimentario
3-PIANONA
3-PINANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Cetona terpénica de olor fresco, resinoso y alcanforado. Aporta una nota de pino y hierbas aromáticas.
Origen
Sintético
puede encontrarse en aceites de coníferas o fabricarse por síntesis; no tiene origen animal habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería, saborizantes y productos aromáticos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE