Uso alimentario
3-PENTANETIOL
3-PENTANETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es otro tiol de cinco carbonos, con aroma intenso a azufre, cebolla y alimentos cocidos. No es una proteína ni un extracto animal.
Origen
Sintético
se produce industrialmente por síntesis y no procede de animales.
Vegetal
reproduce notas de vegetales y especias.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: perfiles salados, tostados y especiados; se usa en trazas. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-pentil mercaptano, 3-pentyl mercaptan