Uso alimentario
3-NINGUNO-2-UNO
3-NONEN-2-ONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona insaturada de aroma verde, frutal y ligeramente graso. Aporta complejidad a perfiles de frutas, vegetales y alimentos cocidos.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden formarse en frutas y plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se incorpora en trazas a saborizantes de frutas, verduras, salsas, snacks y productos horneados.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE