Uso alimentario
3-(METILTIO)PROPANOL
3-(METHYLTHIO)PROPANOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Alcohol sulfurado de olor parecido a verduras cocidas, cebolla y papa. Puede aparecer como producto de transformación de aminoácidos.
Origen
Sintético
puede formarse en procesos biológicos o fabricarse por síntesis; el producto comercial no requiere ingredientes animales.
Fermentación/microorganismos
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en saborizantes salados y aromas de alimentos cocidos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-PROPANOL, 3-(METILTIO)-, 3-HIDROXIPROPIL METIL SULFURO, 3-HIDROXIPROPILSULFURO DE METIL, 3-(METILTIO)-1-PROPANOL, 3-(METILTIO)PROPÍLICO ALCOHOL, GAMMA-HIDROXIPROPIL METIL SULFURO, GAMMA-METILMERCAPTOPROPÍLICO ALCOHOL, METIONOL, 1-PROPANOL, 3-(METHYLTHIO)-, 3-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE, 3-(METHYLTHIO)-1-PROPANOL, 3-(METHYLTHIO)PROPYL ALCOHOL, GAMMA-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE, GAMMA-METHYLMERCAPTOPROPYL ALCOHOL, METHIONOL, METHYL 3-HYDROXYPROPYLSULFIDE