Uso alimentario

(+/-)-3-(METILTIO)HEPTANAL

(+/-)-3-(METHYLTHIO)HEPTANAL

Estado vegano

Apto vegano

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Uso alimentario

En alimentos

Qué es

Es un aldehído que contiene azufre, de aroma frutal, verde, cítrico y ligeramente cárnico. El matiz cárnico describe el perfil olfativo, no la materia prima. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.

Origen

Sintético: se produce por síntesis química y no se obtiene de animales. | Vegetal: compuestos relacionados pueden formarse en frutas y alimentos vegetales cocidos.

Para qué se usa

Alimentación: se utiliza en cantidades diminutas en saborizantes de frutas, caldos, salsas, snacks y sustitutos cárnicos.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

Referencia rápida

Otros nombres y códigos

También se conoce como: 3-(METILTIO)HEPTANAL, heptanal, 3-(metiltio)-, InChI=1S/C8H16OS/c1-3-4-5-8(10-2)6-7-9/h7-8H,3-6H2,1-2H3, InChiKey=RQOSXGWCILNIKB-UHFFFAOYSA-N, 3-(METHYLTHIO)HEPTANAL, heptanal, 3-(methylthio)-