Uso alimentario
3-(METILTIO)BUTANAL
3-(METHYLTHIO)BUTANAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído azufrado de aroma fuerte, con notas verdes, frutales, de vegetales cocidos y ligeramente cárnicas. El matiz cárnico describe el olor, no el origen. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no se obtiene de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden formarse en alimentos vegetales cocidos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza en cantidades diminutas en saborizantes de caldos, salsas, frutas, snacks y sustitutos cárnicos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 3-(METILTIO)BUTANAL, ☐ 3-(METILTIO)BUTIRALDEHÍDO, ☐ BETA-(METILTIO)BUTIRALDEHÍDO, ☐ BUTANAL, 3-(METILTIO)-, ☐ BUTIRALDEHÍDO, 3-(METILTIO)-, 3-(METHYLTHIO)BUTYRALDEHYDE, BETA-(METHYLTHIO)BUTYRALDEHYDE, BUTANAL, 3-(METHYLTHIO)-, BUTYRALDEHYDE, 3-(METHYLTHIO)-