Uso alimentario
3-METILHEXANAL
3-METHYLHEXANAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído ramificado de olor verde, frutal y ligeramente cítrico. Los aldehídos de esta familia se usan como acentos para dar frescura a una mezcla.
Origen
Sintético
el producto comercial suele producirse por síntesis.
Vegetal
puede encontrarse en trazas en frutas y plantas; no se obtiene de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en saborizantes de frutas, cítricos, bebidas, golosinas y productos horneados, y en fragancias. Su función es aromática.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- hexanal, 3-metil-, InChI=1S/C7H14O/c1-3-4-7(2)5-6-8/h6-7H,3-5H2,1-2H3, InChIKey: ZSJUABCTGCNBPF-UHFFFAOYSA-N, hexanal, 3-methyl-