Uso alimentario
3-METILCICLOHEXANONA
3-METHYLCYCLOHEXANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona cíclica isomérica, de olor verde, amaderado y ligeramente mentolado. La posición del grupo metilo cambia el matiz, pero no el tipo de uso.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis química y no se extrae de animales o plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en pequeñas cantidades en saborizantes de hierbas, frutas, bebidas y productos aromáticos. Su función es aportar aroma.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-METIL-1-CICLOHEXANONA, CICLOHEXANONA, 3-METIL-, NSC-3709, 3-METHYL-1-CYCLOHEXANONE, CYCLOHEXANONE, 3-METHYL-