Uso alimentario
3-METIL-2-FENILBUTIRALDEHÍDO
3-METHYL-2-PHENYLBUTYRALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído aromático ramificado, de olor floral, frutal, especiado y parecido a cacao o frutas maduras. Aporta una nota cálida y compleja.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden aparecer en frutas y plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Perfumería y alimentación: se emplea en fragancias, cosméticos y aromatizantes, y en saborizantes de frutas, cacao y bebidas. Se usa en trazas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-METIL-2-FENILBUTANAL, ALFA-(1-METILETIL)BENCENOACETALDEHÍDO, ALFA-FENILISOPENTANAL, ALFA-FENILISOVALERALDEHÍDO, ALFA-ISOPROPILFENILACETALDEHÍDO, BENCENOACETALDEHÍDO, ALFA-(1-METILETIL)-, BUTRALDEHÍDO, 3-METIL-2-FENIL-, 3-METHYL-2-PHENYLBUTANAL, ALPHA-(1-METHYLETHYL)BENZENEACETALDEHYDE, ALPHA-ISOPROPYLPHENYLACETALDEHYDE, ALPHA-PHENYLISOPENTANAL, ALPHA-PHENYLISOVALERALDEHYDE, BENZENEACETALDEHYDE, ALPHA-(1-METHYLETHYL)-, BUTRALDEHYDE, 3-METHYL-2-PHENYL-