Uso alimentario
3-MERCAPTOHEXANOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un alcohol azufrado con aroma de pomelo, maracuyá y frutas tropicales, acompañado de un matiz verde. Es uno de los compuestos responsables de perfiles frutales muy intensos.
Origen
Sintético
se produce industrialmente por síntesis; la presencia natural de moléculas semejantes en frutas no modifica que la materia prima comercial sea sintética.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: forma parte de saborizantes para bebidas, golosinas y frutas tropicales, y de fragancias con notas verdes. Se usa en cantidades muy bajas por su olor penetrante.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-HEXANOL, 3-MERCAPTO-, 3-MERCAPTO-1-HEXANOL, 3-TIOHEXAN-1-OL, 3-TIOHEXANOL, 3-THIOHEXAN-1-OL, 3-THIOHEXANOL