Uso alimentario
3-MERCAPTO-2-METIL-1-PENTANOL
3-MERCAPTO-2-METHYL-1-PENTANOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un alcohol azufrado relacionado con aromas de frutas tropicales, pomelo y vegetales verdes, con un fondo de cebolla o caldo. Se utiliza para recrear la complejidad de aromas naturales.
Origen
Sintético
la presentación comercial se obtiene por síntesis química; no se extrae de animales, aunque compuestos parecidos puedan formarse naturalmente en frutas y alimentos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se incorpora en trazas a saborizantes de frutas, bebidas, golosinas y salsas, y ocasionalmente a fragancias. Su función es aromática y no nutricional.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-PENTANOL, 3-MERCAPTO-2-METIL-, 3-MERCAPTO-2-METILPENTAN-1-OL, 1-PENTANOL, 3-MERCAPTO-2-METHYL-, 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL