Uso alimentario
(+/-)-3-MERCAPTO-1-BUTIL ACETATO
(+/-)-3-MERCAPTO-1-BUTYL ACETATE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es un éster que contiene azufre, con una combinación de notas de fruta tropical, cebolla y vegetales cocidos. Su olor es muy fuerte incluso a concentraciones mínimas.
Origen
Animal: se fabrica por síntesis y esterificación de materias primas químicas; no procede de grasas animales ni de tejidos animales. | Sintético: también puede fabricarse mediante síntesis química.
Para qué se usa
Alimentación: se usa como componente de saborizantes de frutas tropicales, salsas, caldos y productos salados para agregar complejidad. Su presencia en la fórmula final es muy pequeña y no aporta nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 1,3-butanoditiil 1-acetato, 1,3-butanoditio, 1-acetato, 1-butanol, 3-mercapto-, 1-acetato, 3-mercapto-1-butil 1-acetato, 3-mercapto-1-butil acetato, ACETATO DE 3-MERCAPTOBUTILO, InChI=1S/C6H12O2S/c1-5(9)3-4-8-6(2)7/h5,9H,3-4H2,1-2H3, InChIKey: GMXSGLCDVHHWIB-UHFFFAOYSA-N, 1,3-butanedithiyl 1-acetate, 1,3-butanedthiol, 1-acetate, 1-butanol, 3-mercapto-, 1-acetate, 3-mercapto-1-butyl 1-acetate, 3-mercapto-1-butyl acetate, 3-MERCAPTOBUTYL ACETATE