Uso alimentario
ISOVALERATO DE 3-HEXENILO
3-HEXENYL ISOVALERATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El isovalerato de 3-hexenilo es un éster insaturado de aroma verde, frutal y dulce. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se obtiene por esterificación y purificación industrial.
Vegetal
los precursores pueden provenir de hojas, frutas y aceites vegetales, pero el isovalerato comercial debe confirmarse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, bebidas y perfumería: aporta notas de frutas y hojas en golosinas, bebidas, postres, perfumes, jabones y cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-METILBUTANOATO DE 3-HEXENILO, ÁCIDO BUTANOICO, 3-METIL-, ÉSTER DE 3-HEXENILO, ÁCIDO ISOVALÉRICO, ÉSTER DE 3-HEXENILO, ISOPENTANOATO DE 3-HEXENILO, ISOVALERIANATO DE 3-HEXENILO, 3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATE, 3-HEXENYL ISOPENTANOATE, 3-HEXENYL ISOVALERIANATE, BUTANOIC ACID, 3-METHYL-, 3-HEXENYL ESTER, ISOVALERIC ACID, 3-HEXENYL ESTER