Uso alimentario
3-HEXENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 3-hexenal es un aldehído insaturado de aroma verde, fresco y a hoja recién cortada.
Origen
Sintético
también se fabrica y purifica industrialmente.
Vegetal
se forma en hojas y frutas por transformación de lípidos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, bebidas y perfumería: aporta notas verdes en aromas de vegetales, frutas, bebidas, perfumes, jabones y limpiadores.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE