Uso alimentario
3-HEXANONA
3-HEXANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 3-hexanona es una cetona de aroma verde, frutal y ligeramente graso. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
también se obtiene por síntesis y purificación.
Vegetal
puede aparecer en volátiles de frutas y vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes, perfumería e industria: se utiliza en perfiles verdes y frutales, como solvente e intermedio químico.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ETIL PROPIL CETONA, ETHYL PROPYL KETONE