Uso alimentario
(+/-)-3-(ETILTIO)BUTANOL
(+/-)-3-(ETHYLTHIO)BUTANOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El (+/-)-3-(etiltio)butanol es un alcohol azufrado de aroma frutal, vegetal, cebolla y ligeramente cárnico. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se produce por síntesis y purificación de alcoholes con tioéter.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de frutas maduras, vegetales, cebolla, ajo y caldo en cantidades traza.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-butanol, 3-(etiltio)-, 3-(etiltio)-1-butanol, 3-(ETILTIO)BUTANOL, InChi=1S/C6H14OS/c1-3-8-6(2)4-5-7/h6-7H,3-5H2,1-2H3, InChIKey: RNFXBUGJWZOUJT-UHFFFAOYSA-N, 1-butanol, 3-(ethylthio)-, 3-(ethylthio)-1-butanol, 3-(ETHYLTHIO)BUTANOL