Uso alimentario

(+/-)-3-(ETILTIO)BUTANOL

(+/-)-3-(ETHYLTHIO)BUTANOL

Estado vegano

Apto vegano

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Uso alimentario

En alimentos

Qué es

El (+/-)-3-(etiltio)butanol es un alcohol azufrado de aroma frutal, vegetal, cebolla y ligeramente cárnico. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.

Origen

Sintético: se produce por síntesis y purificación de alcoholes con tioéter.

Para qué se usa

Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de frutas maduras, vegetales, cebolla, ajo y caldo en cantidades traza.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

Referencia rápida

Otros nombres y códigos

También se conoce como: 1-butanol, 3-(etiltio)-, 3-(etiltio)-1-butanol, 3-(ETILTIO)BUTANOL, InChi=1S/C6H14OS/c1-3-8-6(2)4-5-7/h6-7H,3-5H2,1-2H3, InChIKey: RNFXBUGJWZOUJT-UHFFFAOYSA-N, 1-butanol, 3-(ethylthio)-, 3-(ethylthio)-1-butanol, 3-(ETHYLTHIO)BUTANOL