Uso alimentario
3-DECANONA
3-DECANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 3-decanona es una cetona de olor frutal, floral, graso y ligeramente terroso. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se fabrica por oxidación o transformación de alcoholes secundarios.
Otro
se han descrito cetonas relacionadas en aceites esenciales; esto no demuestra que el ingrediente comercial provenga de una planta.
En alimentos
Para qué se usa
Aromatizantes e industria: se emplea en composiciones frutales y florales y como intermedio químico en pequeñas cantidades.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ETIL HEPTIL CETONA, ETHYL HEPTYL KETONE