Uso alimentario
3-ACETILPIRIDINA
3-ACETYLPYRIDINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 3-acetilpiridina es una piridina cetónica usada como materia prima aromática, con notas tostadas y terrosas.
Origen
Sintético
se obtiene principalmente por síntesis química; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en trazas en sabores de café, panificados, carne, sopas, snacks y productos tostados.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(3-PIRIDINIL)ETANONA, 3-ACETOPIRIDINA, BETA-ACETILPIRIDINA, CETONA, METIL 3-PIRIDIL, ETANONA, 1-(3-PIRIDINIL)-, METIL 3-PIRIDIL CETONA, METIL BETA-PIRIDIL CETONA, METIL PIRIDIL CETONA, 1-(3-PYRIDINYL)ETHANONE, 3-ACETOPYRIDINE, BETA-ACETYLPYRIDINE, ETHANONE, 1-(3-PYRIDINYL)-, KETONE, METHYL 3-PYRIDYL, METHYL 3-PYRIDYL KETONE, METHYL BETA-PYRIDYL KETONE, METHYL PYRIDYL KETONE