Uso alimentario
3,4-DIMETIL-1,2-CICLOPENTADIONA
3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 3,4-dimetil-1,2-ciclopentadiona es una dicetona cíclica de aroma tostado, dulce y tipo caramelo.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y purificación de dicetonas.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; intensifica notas de caramelo, café y productos horneados.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,2-CICLOPENTANEDIONA, 3,4-DIMETIL-, 3,4-DIMETIL-1,2-CICLOPENTANEDIONA, 1,2-CYCLOPENTANEDIONE, 3,4-DIMETHYL-, 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE