Uso alimentario
(2E,6Z,8E)-N-(2-METILPROPIL)-2,6,8-DECATRIENAMIDA
(2E,6Z,8E)-N-(2-METHYLPROPYL)-2,6,8-DECATRIENAMIDE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es una alcamida, una molécula que puede producir sensación de cosquilleo o adormecimiento leve además de aportar sabor. Se conoce como espilantol o afinina y se encuentra en plantas del género Acmella.
Origen
Vegetal: puede extraerse de flores y hojas de Acmella. | Sintético: también puede fabricarse mediante síntesis química.
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, cosmética y farmacia: se usa en saborizantes, productos de cuidado bucal, cosméticos con efecto sensorial y preparaciones botánicas. En alimentos se emplea en cantidades muy pequeñas y no es un ingrediente común de cocina.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 2,6,8-decatrienamida, N-(2-metilpropil)-, (2E,6Z,8E)-, 2,6,8-decatrienamida, N-isobutil-, (E,Z,E)-, affinina, N-(2-metilpropil)-2,6,8-decatrienamida, (2E,6Z,8E)-, N-isobutil-2,6,8-decatrienamida, (2E,6Z,8E)-, spilanthol, 2,6,8-decatrienamide, N-(2-methylpropyl)-, (2E,6Z,8E)-, 2,6,8-decatrienamide, N-isobutyl-, (E,Z,E)-, affinin, N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide, (2E,6Z,8E)-, N-isobutyl-2,6,8-decatrienamide, (2E,6Z,8E)-