Uso alimentario
(2E,6E,8E)-N-(2-METILPROPIL)-2,6,8-DECATRIENAMIDA
(2E,6E,8E)-N-(2-METHYLPROPYL)-2,6,8-DECATRIENAMIDE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es un isómero geométrico de la alcamida conocida como afinina o espilantol; cambia la disposición de sus dobles enlaces y, con ella, el aroma y la sensación en boca. Es una sustancia muy específica, no un extracto vegetal genérico.
Origen
Sintético: puede relacionarse con alcamidas presentes en Acmella, pero el isómero definido suele prepararse o estandarizarse químicamente; el proveedor debe indicar si usa extracto o síntesis.
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: puede emplearse como saborizante o modulador sensorial en bebidas, golosinas, productos bucales y productos aromáticas. Su uso es minoritario y técnico, no una fuente de nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 2,6,8-decatrienamida, N-(2-metilpropil)-, (2E,6E,8E)-, 2,6,8-decatrienamida, N-(2-metilpropil)-, (E,E,E)-, N-(2-metilpropil)-2,6,8-decatrienamida, (2E,6E,8E)-, N-(2-metilpropil)-2,6,8-decatrienamida, (E,E,E)-, N-ISOBUTIL-2,6,8-DECATRIENAMIDA, (E,E,E)-, 2,6,8-decatrienamide, N-(2-methylpropyl)-, (2E,6E,8E)-, 2,6,8-decatrienamide, N-(2-methylpropyl)-, (E,E,E)-, N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide, (2E,6E,8E)-, N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide, (E,E,E)-, N-ISOBUTYL-2,6,8-DECATRIENAMIDE, (E,E,E)-