Uso alimentario
2-UNDECANOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un alcohol de cadena larga con aroma graso, verde y ligeramente floral. Se emplea como componente de fragancias y sabores.
Origen
Sintético
puede encontrarse en materiales vegetales, pero la forma comercial suele aislarse o fabricarse por síntesis.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumes, cosméticos, jabones, detergentes y aromatizantes. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-HENDECANOL, 2-HIDROXIUNDECANO, ALCOHOL UNDECÍLICO, SEC-, METIL NONIL CARBINOL, 2-HYDROXYUNDECANE, METHYL NONYL CARBINOL, UNDECYLIC ALCOHOL, SEC-