Uso alimentario
2-TRIDECENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído de cadena larga con notas verdes y grasas. Se utiliza para construir perfiles de frutas, hojas y aceites esenciales.
Origen
Sintético
normalmente se produce por síntesis química; su olor no indica una fuente animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes, perfumes, cosméticos, productos de higiene y detergentes. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-DECILACROLEÍNA, 3-DECYLACROLEIN