Uso alimentario
2-PENTILTIAZOL
2-PENTYLTHIAZOLE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un heterociclo con nitrógeno y azufre, de aroma verde, tostado y ligeramente cárnico. Se utiliza como potenciador de perfiles salados. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y no procede de animales.
Vegetal
puede reproducir notas de vegetales y especias cocidas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: saborizantes de carnes vegetales, caldos, cebolla, ajo y snacks, en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-n-amiltiazol, tiazol, 2-pentil-, 2-n-amylthiazole, thiazole, 2-pentyl-