Uso alimentario
2-PENTANETIOL
2-PENTANETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un tiol isomérico de olor azufrado, vegetal y ligeramente cárnico. Funciona como potenciador de perfiles salados. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
la presentación comercial suele fabricarse por síntesis; no procede de animales.
Vegetal
puede imitar volátiles presentes en plantas cocidas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: saborizantes de cebolla, ajo, vegetales y productos salados, en concentraciones muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 1-METILBUTANETIOL, ☐ 2-MERCAPTOPENTANO, ☐ 2-PENTANETIOL, ☐ AMIL MERCAPTANO, SEC-, ☐ SEC-AMIL MERCAPTANO, 1-METHYLBUTANETHIOL, 2-MERCAPTOPENTANE, AMYL MERCAPTAN, SEC-, SEC-AMYL MERCAPTAN