Uso alimentario
(2 O 5 O 6)-METOXI-3-METILPIRAZINA (MEZCLA DE ISÓMEROS)
(2 OR 5 OR 6)-METHOXY-3-METHYLPYRAZINE (MIXTURE OF ISOMERS)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una mezcla de isómeros de metoximetilpirazina, compuestos que aportan notas verdes, terrosas, tostadas y de vegetales. El término “mezcla de isómeros” indica que contiene moléculas muy parecidas entre sí.
Origen
Sintético
el producto comercial se fabrica normalmente por síntesis y No se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
Vegetal
puede formarse en plantas y durante la cocción. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en saborizantes de verduras, café, cacao, frutos secos, snacks y caldos para sumar una nota tostada o verde. Se incorpora en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METIL-3(O 5 O 6)-METOXIPIRAZINA, 2-METIL-3(O 5 O 6)-MOP, 2-METOXI-3(O 5 O 6)-METILPIRAZINA, 2(O 5 O 6)-METOXI-3-METILPIRAZINA, 2-METHOXY-3(OR 5 OR 6)-METHYLPYRAZINE, 2-METHYL-3(OR 5 OR 6)-METHOXYPYRAZINE, 2-METHYL-3(OR 5 OR 6)-MOP, 2(OR 5 OR 6)-METHOXY-3-METHYLPYRAZINE